Site Overlay

Музей «Калачная» и фитнес лофт 50/50 body&mind обьединились, чтобы общими силами создавать новое, совершенное, но с традициямиKolomna SlowFood

Мы – единственные представители глобального эко-гастрономического движения SlowFood в Коломне


Вкусно. Чисто. Честно.


 

SlowFood

движение, которое противостоит бездушному и обезличенному фастфуду


Философия Слоуфуд – удовольствие от хорошей, выращенной местными фермерами, экологически чистой еды с заботой об окружающей среде, истории, культуре и национальных традициях

Станьте частью мирового феномена.
Позвольте себе наслаждаться вкусом не спеша.

Про историю..

Хлеб Первопроходцев

Сытный и ароматный хлеб со множеством семечек.
Его знают во всем мире под разными названиями: «Pioneer Bread», «Аляска» и хлеб-халва. Назван он так в честь первых переселенцев из Польши и Украины в Канаду.Для этого хлеба используется исключительно ржаная мука, к которой прибавляется небольшое количество теплой воды и много-много семечек. Благодаря восстановленному рецепту 1939 года удается получить вкуснейший ржаной хлеб, который незаслуженно забыт сегодня.

Хлеб сытный, «не мокрый», долго хранится, поэтому его прекрасно брать с собой в дорогу.

Над рецептом этого хлеба трудились лучшие пекари-калачники музея «Калачная».

Калач

Музей «Калачная» можно назвать живым, потому как главным объектом музейного показа стал воссозданный по старинным руководствам процесс выпекания калачей. Он представляет собой полный цикл – от приготовления хмелевой закваски, «смеси мук», творения и разделки теста на ледяном столе – до выпекания и поедания калачей с пылу с жару по особым правилам, начиная с «зажаристой губы» и заканчивая теплым «мякишем животка».

Процесс калачного производства происходит в стенах образцово отреставрированного памятника середины XIX века.

Главная особенность теста калача – это скважистость. Ситники всегда выходят пышными, скважистыми, с мягкой корочкой и тягучим, упругим, приятным хлебным мякишем. Но вкус именно калача неповторим, так же как и его внешний вид.

Реквизиты:

Наименование: Индивидуальный предприниматель Никитина Наталья Геннадьевна
Юридический адрес организации Московская область, г. Коломна, пер. Москворецкий, д.18
Фактический адрес организации Московская область, г. Коломна, ул. Арбатская, д.19
СНИЛС 01761738050
ИНН 500501059707
КПП —
ОГРН(ИП) 320508100192120
Расчетный счет 40802810440000124964
БИК Банка 044525225

Корзина
Корзина пуста.